Groenten - Fruit - Noten

Rapen worden soms ook 'meiknolletjes' genoemd. Dat klinkt heel vrolijk! Rauwe rapen smaken scherp en radijsachtig. Gekookt smaken ze een beetje zoals aardappels.

Radijzen zijn lekker pittig, fris en knapperig. Bovendien zijn ze een 'pa-radijs' van vitamine C. Daarnaast zijn ze ook nog eens heel multifunctioneel: rauw, roosteren, stoven, bakken,... Je zegt het maar.

We kennen vooral de klassieke radijzen. Wil je dezelfde voordelen en ook wat meer kleur in je bord? Kies dan eens voor gekleurde radijzen.

Ramme-watte? Rammenas dus. Deze groente smaakt zoals radijzen, maar dan iets milder van smaak. Zeker uitproberen als je nog eens een vergeten groente wilt bereiden.

De rode biet is een veelzijdig en gezond smaakbommetje. Ze hebben een frisse, gezonde en zoete smaak. Deze versie is al voor jou gegaard en gekookt. Dat zorgt voor minder 'rode verf' in de keuken.

Rauwe rode kool is eigenlijk paars. Hij wordt rood als je hem kookt met een appel of als je er azijn aan toevoegt. Uiteindelijk toch een rode kool dus.

Savooikool of groene kool is één van de oudste koolsoorten. De kool is vernoemd naar de historische regio Savoye. Van smaak is een savooikool redelijk zacht. Ideaal om te verwerken in een winters gerechtje.

Opnieuw eentje uit het lijstje van de vergeten groenten. Schorseneren zien eruit als lange, dunne witte wortels met een zwarte schil. De smaak is een beetje nootachtig en op één of andere manier zelfs te vergelijken met asperges.

Groene selder is een groente met een pittige, unieke smaak. Selder wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. De groene variant heeft een meer uitgesproken smaak dan de witte variant.

Witte selder, ook wel bleekselder genoemd, heeft een minder sterke smaak dan groene selder. Toch kan deze selder perfect gebruikt worden om onder andere een bouillon of soep te kruiden. Daarnaast wordt deze selder ook vaak rauw gegeten.

Frisée is een andijviesoort met een lekkere en knapperige smaak. Deze sla is iets bitterder dan gewone andijvie en wordt voornamelijk gegeten in salades en stamppot.

De ijsbergsla heeft zijn naam te danken aan een bewaringstechniek uit Amerika. De sla werd met ijs bedekt voordat ze met de trein van de West- naar de Oostkust werd vervoerd. Kenmerkend is de dikke, lichtgroene krop met knapperige bladeren.

Mesclun salade is een mix van verschillende soorten bladgroenten en dus ook veel verschillende gezonde voedingsstoffen en smaken. Deze sla komt oorspronkelijk uit Frankrijk.

Rode frisée – ook wel rode krulsla of rosso genoemd – behoort tot de andijviefamilie. Deze soort heeft een knapperige textuur en is ideaal om te verwerken in salades en stamppot.

Deze sla wordt gekenmerkt door zijn prachtige rood-groene kleur en licht nootachtige smaak. De buitenste bladeren hebben iets weg van de bladeren van een eik. En daar dankt de soort meteen ook zijn naam aan.