Recepten

  • Pasta met Rib Eye, broccolini, mini paksoi en snoepkomkommer

    TVL koken - uitgezonden op 23.10.2021
    Bereidingswijze

    Dit gerecht is opgebouwd rond de heerlijke Rib Eye van Slagerij Quetin. Laurens combineert het vlees met pasta, minigroenten en een zelfgemaakte vinaigrette op basis van vissaus, koriander en chilipeper.

    Ingrediënten bestellen
  • Kalfs met knolselder, bleekselder, koffie en croutons van zwart brood

    TVL koken - uitgezonden op 30.10.2021
    Bereidingswijze

    In dit gerecht staat kalfsvlees centraal. Laurens werkt met zwezerik, maar je kan (zoals wij) ook perfect kalfslapjes gebruiken. De combinatie van knolselder, bleekselder en witte champignons zorgen voor vitaminen in je bord. De saus is gemaakt op basis van kalfsfond, steranijs en gemalen koffie.

    Ingrediënten bestellen
  • Pasta met gezouten varkensspek, Achelse blauwe, witloof en aardpeer

    TVL koken - uitgezonden op 6.11.2021
    Bereidingswijze

    Deze winterse pasta is extreem eenvoudig om te maken en geeft met zekerheid een warm gevoel. Als je niet van blauwgeaderde kaas houdt, kan je de Achelse blauwe vervangen door een andere kaas. Maar wij raden aan om het toch eens te proberen.

    Ingrediënten bestellen
  • Toast met gerookte paling en wilde bospaddestoelen

    TVL koken - uitgezonden op 13.11.2021
    Bereidingswijze

    Een gastronomische chef die een toast maakt? Dan weet je dat je geen croque monsieur moet verwachten. Het toastbrood wordt vervangen door ciabatta en de hesp wordt ingeruild voor gerookte paling. De wilde bospaddestoelen maken het geheel compleet.

    Ingrediënten bestellen
  • Kabeljauwfilet met kokosbouillon, zeekraal en venkel

    TVL koken - uitgezonden op 20.11.2021
    Bereidingswijze

    Kabeljauw is een klassieker op de Vlaamse borden. Maar we zijn er vrij zeker van dat je deze versie met kokosbouillon nog niet zelf geprobeerd hebt. De combinatie van venkel, zeekraal, citroengras en groene chili is nochtans een absolute aanrader!

    Ingrediënten bestellen
  • Feestelijke salade met kreeft, tomaat, courgette en roodlof

    TVL koken - uitgezonden op 27.11.2021
    Bereidingswijze

    In de laatste aflevering van dit seizoen haalt Laurens alles uit de kast om een feestelijke salade met kreeft op tafel te zetten. De combinatie van kreeft, slahartjes en tomaten zorgt voor een frisse salade die toch perfect past bij de tijd van het jaar.

    Ingrediënten bestellen