Verse groenten

Een sjalot is het kleine neefje van de ajuin. Ze zijn rauw nogal pittig van smaak. Gebakken smaken ze wat verfijnder dan de klassieke ui.

Deze Spaanse delicatesse doet zijn zuiderse afkomst eer aan met zijn pittige karakter dat veel weg heeft van een Spaanse furie. Je herkent de ui aan zijn grote omvang en stevige vruchtvlees. Ideaal om extra smaak te geven aan eender welk gerecht.

De groene bladeren van een andijvie zijn erg knapperig en hebben een pittige, licht bittere smaak. De witte bladeren zijn eerder zacht en zoet. Bovendien bevat deze slasoort veel vezels, mineralen en vitamines.

Artisjok heeft een zachte, licht bittere smaak. Ze zijn niet alleen lekker maar ook erg voedzaam. Deze groente is een paradijs van vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten.

Over een streekproduct gesproken: de Belgische asperges. Deze groente is erg geliefd omwille van zijn verfijnde, unieke smaak. Het verschil met witte asperges? De groene zijn iets pittiger van smaak en moeten minder lang koken.

Dat kinderen niet uit de bloemkool komen weten we ondertussen. Bloemkool heeft een milde smaak die zelfs rauw helemaal tot zijn recht komt. Gekookt, in combinatie met witte saus of kaassaus, is het een echte klassieker.

Wij hebben een boontje voor jou. Letterlijk. Deze bonen hebben een frisse groene kleur, zijn rijk aan voedingsvezels en foliumzuur en zijn al voor jou gewassen en gesneden.

Sugarsnap – ook wel suikererwt, suikerpeul, vleeserwt of vleespeul genoemd – is een ietwat knapperige, lekkere, zoete peulvrucht. Heerlijk om te verwerken in een salade, pasta of wokgerecht!

Koken, wokken, stomen, bakken.. broccoli’s zijn ongelooflijk veelzijdig. Bovendien zijn ze goed voor het geheugen, zorgen de vitamines voor mooi haar en vertragen broccoli’s het verouderingsproces. Alleen maar voordelen dus. Eet smakelijk!

Butterwatte? De butternut – of flespompoen (kies maar welk woordje je het leukst vindt) – is de meest verkochte pompoen en heeft de vorm van een grote peer. Het vruchtvlees smaakt zoet en een beetje nootachtig.

De Chinese kool – ook wel 大白菜 genaamd – is een veelzijdige groente met een milde, frisse smaak en knapperige structuur. Deze kool is een buitenbeentje. Niet omdat hij van China komt maar wel omdat de typische koolsmaak vrijwel volledig ontbreekt.

Citroengras, sereh of citronella is een soort…gras. De stengels hebben een frisse, citroenachtige en licht gemberachtige smaak. Het is zeer populair in de Aziatische keuken en wij begrijpen waarom!

Courgettes zijn populair bij kinderen omwille van hun zachte en neutrale smaak. Daarnaast is het misschien wel de meest multifunctionele groente die er is. Pasta, soep, pizza,... De courgette is vriendjes met jan en alleman.

Dikke wortelen: "Size does matter" in het geval van deze wortelen. Deze grote, dikke wortelen zijn ideaal als je om soep of puree mee te maken. Of als lekkere snack voor je huisdieren.

Gember is een kruidige wortel die vaak gebruikt wordt in thee, sauzen en wokmaaltijden. Daarnaast heeft gember extreem veel gezondheidsvoordelen. Het verbetert onder meer de spijsvertering en bevordert een gezonde bloedsuikerspiegel.

Onze verse doperwten hebben een zoete en knapperige smaak. Ze zijn heerlijk voor in de soep, maar ook lekker in bijvoorbeeld risotto of pasta.

Wist je dat kikker(erwten) eigenlijk keker(erwten) heten? Het woord werd in het Middelnederlands ontleend van het Latijns. Door verkorting van de klinker is keker als kikker gaan klinken. Kikkererwten hebben een nootachtige, milde smaak.