Groenten

De mini Paksoy is de miniatuurversie van de reguliere variant. De stengeltjes proeven zacht, zoet en licht koolachtig. Ze worden vaak gebruikt in onder meer exotische roerbakschotels.

Wist je dat een groene paprika eigenlijk een onrijpe rode, gele of oranje paprika is? Kenmerkend is de pittige, geurige smaak waardoor ze perfect zijn voor curry’s, stoofgerechten en pastasauzen.

De oranje paprika is de zoetste van allemaal. Een kind in huis dat niet erg van groenten houdt? Probeer deze dan maar eens!

De zoete puntpaprika doet zijn naam alle eer aan dankzij zijn zoete smaak. Verwar hem niet met een rode peper. Anders gaat je spaghetti vanavond nét iets te pikant zijn.

Pastinaak – ook wel pinksternakel of witte peen genoemd – heeft een bijzondere smaak. Pastinaak smaakt intens, aromatisch en enigszins zoet. Pastinaak behoort tot de ‘vergeten groenten’ maar wij vergeten hem niet!

Groene en rode pepers komen van dezelfde plant. Het verschil? De groene versie heeft minder lang mogen rijpen. Dit zorgt ervoor dat de groene pepers iets knapperiger zijn. Bovendien zijn ze minder pikant dan hun rode broertje.

Een naam bepalen kan soms heel eenvoudig zijn. Pimiento Del Padron betekent letterlijk ‘Peper uit Padron’. Deze groene peper uit Galicië is relatief mild van smaak. Al zit er soms wel een héél pikante tussen. Spannend, dat wel!

Rode pepers zijn ook bekend als chilipepers. Chilipepers zijn pikant, maar zeker niet extreem pikant. Maak je dus geen te grote zorgen bij het horen van het woord ‘chilipeper’. Ze zorgen voor pit in jouw gerechten, zonder dat je de brandweer moet bellen om je mond te blussen.

Prei maakt iedereen aan tafel blij! Prei wordt al eeuwen gebruikt tijdens het koken en is dus zeker geen ‘groentje’. Wist je dat prei zelfs één van de nationale symbolen is van Wales?

Een ‘eenzame’ preistengel voor die kookmomentjes waarop je niet meer nodig hebt dan dat. Zo blijf je niet met een halve bussel aan overschot zitten en kan je toch naar hartelust koken.

Net zoals tuinkers behoren preischeuten tot de kiemen. Je gebruikt ze dan ook best op dezelfde manier door ze toe te voegen als garnituur aan je favoriete gerecht of door ze te verwerken in een voedzame salade.

Rapen worden soms ook 'meiknolletjes' genoemd. Dat klinkt heel vrolijk! Rauwe rapen smaken scherp en radijsachtig. Gekookt smaken ze een beetje zoals aardappels.

Radijzen zijn lekker pittig, fris en knapperig. Bovendien zijn ze een 'pa-radijs' van vitamine C. Daarnaast zijn ze ook nog eens heel multifunctioneel: rauw, roosteren, stoven, bakken,... Je zegt het maar.

We kennen vooral de klassieke radijzen. Wil je dezelfde voordelen en ook wat meer kleur in je bord? Kies dan eens voor gekleurde radijzen.

Ramme-watte? Rammenas dus. Deze groente smaakt zoals radijzen, maar dan iets milder van smaak. Zeker uitproberen als je nog eens een vergeten groente wilt bereiden.

De rode biet is een veelzijdig en gezond smaakbommetje. Ze hebben een frisse, gezonde en zoete smaak. Deze versie is al voor jou gegaard en gekookt. Dat zorgt voor minder 'rode verf' in de keuken.

Rauwe rode kool is eigenlijk paars. Hij wordt rood als je hem kookt met een appel of als je er azijn aan toevoegt. Uiteindelijk toch een rode kool dus.

Savooikool of groene kool is één van de oudste koolsoorten. De kool is vernoemd naar de historische regio Savoye. Van smaak is een savooikool redelijk zacht. Ideaal om te verwerken in een winters gerechtje.

Opnieuw eentje uit het lijstje van de vergeten groenten. Schorseneren zien eruit als lange, dunne witte wortels met een zwarte schil. De smaak is een beetje nootachtig en op één of andere manier zelfs te vergelijken met asperges.

Groene selder is een groente met een pittige, unieke smaak. Selder wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. De groene variant heeft een meer uitgesproken smaak dan de witte variant.