Groenten

Een sjalot is het kleine neefje van de ajuin. Ze zijn rauw nogal pittig van smaak. Gebakken smaken ze wat verfijnder dan de klassieke ui.

Deze Spaanse delicatesse doet zijn zuiderse afkomst eer aan met zijn pittige karakter dat veel weg heeft van een Spaanse furie. Je herkent de ui aan zijn grote omvang en stevige vruchtvlees. Ideaal om extra smaak te geven aan eender welk gerecht.

De groene bladeren van een andijvie zijn erg knapperig en hebben een pittige, licht bittere smaak. De witte bladeren zijn eerder zacht en zoet. Bovendien bevat deze slasoort veel vezels, mineralen en vitamines.

Artisjok heeft een zachte, licht bittere smaak. Ze zijn niet alleen lekker maar ook erg voedzaam. Deze groente is een paradijs van vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten.

De groene asperges zijn net iets pittiger dan de witte. Je kan ze zowel koken, grillen als wokken. Heerlijk in combinatie met gerijpte Parmezaanse kaas of gerookte ham.

Hmmm asperges! Door hun zachte smaak met kenmerkend aroma zijn ze één van onze favoriete lentegroenten. Kijk jij net zoals ons het hele jaar uit naar het aspergeseizoen? In afwachting van het Belgische seizoen biedt 't Vitamientje het hele jaar rond een alternatief uit Peru.

Dat kinderen niet uit de bloemkool komen weten we ondertussen. Bloemkool heeft een milde smaak die zelfs rauw helemaal tot zijn recht komt. Gekookt, in combinatie met witte saus of kaassaus, is het een echte klassieker.

Wij hebben een boontje voor jou. Letterlijk. Deze bonen hebben een frisse groene kleur, zijn rijk aan voedingsvezels en foliumzuur en zijn al voor jou gewassen en gesneden.

Sugarsnap – ook wel suikererwt, suikerpeul, vleeserwt of vleespeul genoemd – is een ietwat knapperige, lekkere, zoete peulvrucht. Heerlijk om te verwerken in een salade, pasta of wokgerecht!

De boterraap wordt (om duidelijke redenen) ook wel de goudbol genoemd. Het is een verfijnde groente met een ietwat bittere smaak. Ideaal om te verwerken in allerlei soorten stamppot, maar ook rauw is de groente lekker in een salade.

Koken, wokken, stomen, bakken.. broccoli’s zijn ongelooflijk veelzijdig. Bovendien zijn ze goed voor het geheugen, zorgen de vitamines voor mooi haar en vertragen broccoli’s het verouderingsproces. Alleen maar voordelen dus. Eet smakelijk!

Butterwatte? De butternut – of flespompoen (kies maar welk woordje je het leukst vindt) – is de meest verkochte pompoen en heeft de vorm van een grote peer. Het vruchtvlees smaakt zoet en een beetje nootachtig.

De Chinese kool – ook wel 大白菜 genaamd – is een veelzijdige groente met een milde, frisse smaak en knapperige structuur. Deze kool is een buitenbeentje. Niet omdat hij van China komt maar wel omdat de typische koolsmaak vrijwel volledig ontbreekt.

Citroengras, sereh of citronella is een soort…gras. De stengels hebben een frisse, citroenachtige en licht gemberachtige smaak. Het is zeer populair in de Aziatische keuken en wij begrijpen waarom!