Groenten - Fruit - Noten

Paksoy, Paksoi of pak-choi is een Aziatische koolsoort. Kenmerkend zijn de knapperige, witte stelen en donkergroene bladeren. Deze bladkool heeft geen typische koolsmaak maar smaakt lekker fris en een tikkeltje pittig.

De mini Paksoy is de miniatuurversie van de reguliere variant. De stengeltjes proeven zacht, zoet en licht koolachtig. Ze worden vaak gebruikt in onder meer exotische roerbakschotels.

Wist je dat een groene paprika eigenlijk een onrijpe rode, gele of oranje paprika is? Kenmerkend is de pittige, geurige smaak waardoor ze perfect zijn voor curry’s, stoofgerechten en pastasauzen.

De oranje paprika is de zoetste van allemaal. Een kind in huis dat niet erg van groenten houdt? Probeer deze dan maar eens!

De zoete puntpaprika doet zijn naam alle eer aan dankzij zijn zoete smaak. Verwar hem niet met een rode peper. Anders gaat je spaghetti vanavond nét iets te pikant zijn.

Pastinaak – ook wel pinksternakel of witte peen genoemd – heeft een bijzondere smaak. Pastinaak smaakt intens, aromatisch en enigszins zoet. Pastinaak behoort tot de ‘vergeten groenten’ maar wij vergeten hem niet!

Groene en rode pepers komen van dezelfde plant. Het verschil? De groene versie heeft minder lang mogen rijpen. Dit zorgt ervoor dat de groene pepers iets knapperiger zijn. Bovendien zijn ze minder pikant dan hun rode broertje.

Een naam bepalen kan soms heel eenvoudig zijn. Pimiento Del Padron betekent letterlijk ‘Peper uit Padron’. Deze groene peper uit Galicië is relatief mild van smaak. Al zit er soms wel een héél pikante tussen. Spannend, dat wel!

Rode pepers zijn ook bekend als chilipepers. Chilipepers zijn pikant, maar zeker niet extreem pikant. Maak je dus geen te grote zorgen bij het horen van het woord ‘chilipeper’. Ze zorgen voor pit in jouw gerechten, zonder dat je de brandweer moet bellen om je mond te blussen.

Prei maakt iedereen aan tafel blij! Prei wordt al eeuwen gebruikt tijdens het koken en is dus zeker geen ‘groentje’. Wist je dat prei zelfs één van de nationale symbolen is van Wales?

Een ‘eenzame’ preistengel voor die kookmomentjes waarop je niet meer nodig hebt dan dat. Zo blijf je niet met een halve bussel aan overschot zitten en kan je toch naar hartelust koken.

Net zoals tuinkers behoren preischeuten tot de kiemen. Je gebruikt ze dan ook best op dezelfde manier door ze toe te voegen als garnituur aan je favoriete gerecht of door ze te verwerken in een voedzame salade.